深入威士忌分類

調和式威士忌
調和式威士忌〈Blended Whisky〉:以數種麥芽與穀類威士忌調和而成,是威士忌產業的基石。以蘇格蘭為例,外銷全球各國的威士忌中,將近9成都屬於此類。著名的Johnnie Walker Black Label內含的單一麥芽威士忌種類超過29種,是非常重視調和工藝的威士忌。

單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌〈Single Malt Whisky〉: 是台灣市場最受歡迎的威士忌種類,以同一間麥芽威士忌酒廠蒸餾出的新酒熟成的威士忌調和而成。擁有最多單一麥芽威士忌品牌的烈酒公司帝亞吉歐〈Diageo〉,旗下有28間麥芽威士忌酒廠,在台灣相當知名的蘇格登、慕赫、泰斯卡等都是帝亞吉歐非常自豪的威士忌品牌。其中,蘇格登單一麥芽威士忌,堅持長時間發酵、緩蒸慢餾,曠時熟成,擁有獨特醇順口感,更在國際間擁有許多傲人的得獎紀錄。

調和式麥芽威士忌
調和式麥芽威士忌〈Blended Malt Whisky〉: 以數間不同的麥芽威士忌酒廠熟成的原酒調和而成的威士忌,較為少見。Johnnie Walker Green Label即為很經典的代表酒款。市面上部分酒標上寫著Pure Malt的老酒款也屬於此類,但現今Pure Malt已經被蘇格蘭麥芽威士忌禁用。

單一穀類威士忌
單一穀類威士忌〈Single Grain Whisky〉: 以同一間穀物威士忌酒廠熟成的威士忌原酒調和而成,所用原酒生產的原料可包括麥芽與其他穀物,混合做成穀物糊發酵後蒸餾。特別要注意的是,如果某一間酒廠同時有能力生產麥芽與穀物威士忌,再加以調和裝瓶,則歸類為調和式威士忌〈Blended Whisky〉,帝亞吉歐推出的Special Release系列中之Carsebridge、Port Dundas都是極為少見的高年份單一穀物威士忌。

單一桶裝威士忌
單一桶裝威士忌〈Single Cask Whisky〉: 指直接從橡木桶取出原酒裝瓶,不添加水調整酒精濃度,也不經過調和的威士忌作品。由於每一桶橡木桶的風味都不一樣,因此每一瓶單一桶裝威士忌都是喝完就沒有的絕版品,近年來在亞洲與台灣相當受到歡迎。帝亞吉歐接下來會推出全新的單一桶系列Casks of Distinction,預計會掀起一波全新的搶購風潮。

原桶強度威士忌
原桶強度威士忌〈Cask Strength〉: 這是附屬於以上所述,需要經過調和再裝瓶的威士忌的小分類,指調和後沒有加入任何水分稀釋,用原本的酒精濃度呈現的威士忌。帝亞吉歐的Special Release系列均屬此類。