蘇格登 以時間慢淬最好摯友篇
你知道，蘇格登的滑順口感與完美平衡風味，從何而來?
敬邀你一同探尋慢工藝！
長時間發酵Fermentation
發芽後的大麥需經過糖化，而後進入發酵的製程。加入酵母菌在糖水之中，發酵成如啤酒一般的酒汁（wash）。蘇格登堅持長時間發酵技術，以長達75~80小時的長時間發酵，創造出果香更加濃郁的酒汁。
緩慢蒸餾Slow distillation
發酵過後，酒汁盛裝到銅打造的蒸餾器裡，銅能夠修正酒體，讓酒汁更加純淨。透過緩慢蒸餾，為使酒汁與蒸餾器有更長的時間接觸，必須花費更長的時間才能完成蒸餾，但也才能幫助更多雜質被銅所吸附，創造出蘇格登獨有的醇順口感。
曠時熟成Balanced Maturation
蒸餾完的新酒稀釋過後就會填裝到橡木桶中進行熟成，而威士忌近八成的風味都將決定於這個步驟。不同的橡木桶會賦予酒不同的風味。波本橡木桶經過燃燒及炭化，特別能引出威士忌中香草、焦糖的風味；曾經裝過西班牙雪莉酒的老舊歐洲橡木桶則能引出香甜的熟果蜜餞香氣，圓潤而較溫順的口感。
首席調酒師Maureen Robinson
Maureen Robinson不但是現今少數女性威士忌調酒師之一，也是蘇格蘭調製威士忌最先進的人才之一，擁有近四十年的調酒師資歷。她以卓越的嗅覺聞名，即使是隱藏於百萬種花果香中微乎其微的一絲泥煤味都能輕易捕捉。將兩種橡木桶巧妙混合，創造出和諧的效果。透過對味蕾一層又一層的豐富刺激，創造出讓人一喝就愛上的完美口感。
以時間 慢淬最好